PAR®-Concours de qualité à nouveau organisé dans l'espace virtuel - Top topic 2020: le changement climatique et comment la scène internationale y répond

Frasdorf, octobre 2020 - Lancée avec succès au printemps 2020, l'édition d'automne du prix international du vin bio s'est également déroulée du 16 au 18 octobre, dans le strict respect du PAR®-Standards, tenus entièrement dans l'espace virtuel*). Un total de 26 PAR a assuré la qualité et la traçabilité habituelles des résultats® Master Tasters certifiés en Allemagne et en Espagne, soutenus par l'infrastructure numérique établie de WINE System AG. De nombreux vignobles bio du monde entier y ont fait confiance lors de la deuxième édition 2020: c'est ainsi que PAR®-Jury dégustation 474 vins de 19 pays. Un total de 40 grands or, 212 or, 190 argent et 25 recommandations ont été attribués.
Les résultats des vins avec des cépages résistants aux champignons: 3 fois plus gros or 28 fois or 30 fois argent
96 points Braunsberg Cabernet Cortis et Chambourcin 2019 d'Irmgard Windegger du Tyrol du Sud, 96 points Schnaiter Muscaris Auslese 2019 et Schnaiter Johanniter Spätlese 2018 de la cave à Hagenbüchle du Remstal.

Vers la liste des résultats


Avec 176 vins soumis, l'Allemagne est le pays viticole le plus représenté à la dégustation d'automne 2020, suivie de l'Italie et de l'Autriche. Mesuré par le nombre de grandes cotes d'or, les producteurs biologiques italiens sont clairement au sommet. Ils dominent avec 19 des 40 meilleurs scores, suivis de l'Allemagne et de l'Espagne avec huit grandes médailles d'or chacune. Les vins bio d'Australie, d'Afrique du Sud, d'Autriche et de Hongrie sont également représentés au sommet.

De l'artisanat au high-tech: une gamme passionnante au top

Les scores les plus élevés par catégorie: Avec 99 points, le Marche Rosso Igt 'Confusion' 2012, stylistiquement moderne en barriques, est en tête de la catégorie des vins rouges. L'assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot provient de la cave Terra Argillosa dans la région italienne des Marches. Le Curato 2013 de la cave toscane Casa Lucii a également obtenu 99 points dans la catégorie des vins de dessert - une cuvée à base de Trebbiano et de San Colombano traditionnellement en fût de Caratelli. Dans la catégorie des vins blancs, le Vin Blanc Cuvée Inanna 2019, traditionnellement élevé en barriques, issu des cépages Verdejo, Sauvignon Blanc et Chardonnay a obtenu 98 points. Il vient des Bodegas Parra Jimenez dans la région espagnole de La Mancha. La note la plus élevée parmi les vins mousseux dégustés va également avec 98 points, au Grillante Vino Spumante Grillo DOC BIO 2019 moderne de Cantine Europa sca en Sicile.

Le meilleur de sa catégorie dans la catégorie rosé avec 95 points - une médaille d'or - est le 2019er Schillerwein QbA dry de Lauffener Weingärtner eG dans le Bade-Wurtemberg, qui a été développé de manière réductrice dans des réservoirs en acier.

"La flexibilité et le savoir-faire deviennent de plus en plus importants "

Un sujet qui a encore une fois fortement façonné la dégustation est les changements globaux des vignobles et des vignes dus au changement climatique. Chef de la dégustation Martin Darting: «On peut affirmer à maintes reprises que les caractéristiques des cépages tant invoquées disparaissent sous les caractéristiques climatiques en évolution rapide. Même les vins rouges et blancs présentent des arômes similaires dans des données climatiques comparables. "

En outre, il existe de nombreuses interprétations différentes par les vignerons lors de la culture et de l'expansion de leur vin. Une distinction claire pourrait être faite ici entre les styles modernes avec des vins fruités, limpides, brillants sans aucune prétention à l'origine et ceux avec un style accentué par le terroir.

Martin Darting poursuit: «Les vignerons du monde entier sont confrontés à la décision de composer avec les nouvelles conditions et de permettre les changements de styles de vin, ou de maintenir la typicité avérée avec tous les moyens de l'œnologie artisanale. Cela produit des types de vin très différents dans chaque cas. Nous constatons que la flexibilité et le savoir-faire prennent de plus en plus d'importance tant à la vigne qu'à la cave. "

Afin de pouvoir contrer la diversité stylistique en constante augmentation de la scène internationale du vin biologique avec des évaluations différenciées, le PAR travaille® Maîtres certifiés dans le jury, en plus des catégories communes telles que le vin rouge ou blanc, avec des paramètres œnologiques tels que l'oxydation et la réduction ainsi que la tradition et la modernité. Celles-ci ont déjà été élargies pour inclure trois sous-catégories stylistiques pour l'édition printemps 2020, selon lesquelles les résultats du classement en ligne peuvent également être filtrés: vin naturel, vin de terroir et vin avec un accent sur les extraits.

Nouveau: séminaire en ligne gratuit pour tous les participants

Pour que les producteurs obtiennent le maximum d'informations du PAR détaillé®- Après le concours de qualité, WINE System AG propose un séminaire en ligne gratuit sur le thème «PAR®-Évaluer la feuille ". Il explique non seulement les paramètres individuels et la procédure des dégustateurs; il existe également des impulsions pratiques pour appliquer les connaissances dans votre propre entreprise. Deux dates, chacune en allemand et en anglais, sont disponibles.

Vous pouvez trouver le classement complet et les fiches de notation sur bioweinpreis.de.

Information additionnelle

*)Pour la dégustation en ligne du prix international du vin bio 2020, tous les vins soumis ont été attribués thématiquement aux dégustateurs selon des paramètres climatiques, stylistiques et analytiques, anonymisés et numérotés avant d'être déballés sur place et présentés aux jurés dans un ordre fixe. C'est aussi une nouvelle situation pour les dégustateurs qui, grâce à des normes de dégustation définies, se traduit néanmoins par une forte reproduction du PAR® Résultats obtenus. Comme dans le PAR®-Méthodologie fournie, les examinateurs travaillent également en ligne en équipes de deux qui dégustent d'abord chaque vin séparément avant que le résultat ne soit discuté et ne sont enregistrés qu'après un consensus.

Informations d'arrière-plan:

L'évaluation selon PAR®: Grâce à la transparence du système de test sensoriel internationalement reconnu PAR® Chaque vin biologique soumis reçoit une documentation compréhensible et objective de ses propriétés sensorielles et œnologiques, qui est toujours évaluée au regard de l'originalité, de l'origine et du style respectifs. Le PAR® La formation permet au jury qualifié de PAR® Des maîtres certifiés - pour la plupart des œnologues, des sommeliers certifiés IHK et des experts en vin dûment qualifiés - pour évaluer chaque vin de manière neutre et pour exclure de l'évaluation les préférences personnelles ou les opinions préconçues concernant le «bon goût». Dans le contexte de l'œnologie moderne, les nouveaux styles de vins internationaux connaissent leur appréciation et leur acceptation, tout comme les vins produits de manière traditionnelle. Outre l'attention que le prix du vin apporte, de nombreux producteurs apprécient les analyses perspicaces que le PAR®Évaluation. Ils montrent exactement quels critères ont conduit au résultat respectif et fournissent des informations précieuses pour la gestion de la qualité des vins. Le système garantit une évaluation objective dans le PAR®-Gramme de 100 points.

Les WINE System AG, fondée en 1999, est à la base du système d'évaluation PAR développé par Martin Darting avec une base de données complète et informative sur les vins et est un partenaire compétent pour les vignerons, les négociants et les publics spécialisés dans le domaine de la technologie du vin et des capteurs. WINE System AG est sous la direction des administrateurs Brigitte Wüstinger et Martin Darting depuis 2019 et écrit depuis de nombreuses années concours de qualité réputés pour le vin - y compris le prix international du vin biologique, le PAR® Wine Award International, l'International PIWI Wine Award et de nombreux petits concours. La base de données de plus de 40 000 vins est considérée par les experts comme un portail d'information complet et constitue un outil important dans de nombreux domaines. www.winesystem.de

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