Questions fréquemment posées PIWI International

Q: D'où viennent réellement ces nouveaux cépages innovants?

<div class="fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2-1 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling" style="background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:20px;padding-right:0px;padding-bottom:10px;padding-left:0px;margin-bottom: 0px;margin-top: 0px;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;" > Da die klassische Kreuzungszüchtung relativ aufwändig ist, stammen sie überwiegend von öffentlichen Forschungsanstalten, Züchtungsinstituten oder Universitäten. Aber auch einige private Züchter konnten große Erfolge erzielen! Gezüchtet wird praktisch in fast allen weinbautreibenden Ländern. Eine Übersicht über die Züchter finden Sie hier

Q: Êtes-ce que l'on continue à créer de nouveaux cépages ?

<div class="fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2-2 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling" style="background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:20px;padding-right:0px;padding-bottom:10px;padding-left:0px;margin-bottom: 0px;margin-top: 0px;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;" > Ja, die Resistenzzüchtung wurde in den letzten Jahren sogar intensiviert! Neue, molekularbiologisch unterstützte Verfahren machen den Selektionsprozess schneller und effizienter.

Q: Les PIWIS sont-ils génétiquement modifiés?

<div class="fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2-3 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling" style="background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:20px;padding-right:0px;padding-bottom:10px;padding-left:0px;margin-bottom: 0px;margin-top: 0px;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;" > Nein! PIWIS sind nicht das Produkt trans- oder cis-gener Manipulation. Sie werden mittels klassischer Kreuzungszüchtung gewonnen indem man mit dem Pollen (Blütenstaub) einer „Vatersorte“ die kastrierten Blüten einer „Muttersorte“ künstlich bestäubt. Die Kerne der daraus entstehenden Beeren enthalten die „neu-kombinierte“ Erbinformation. Diese Kerne werden ausgesät, es entstehen Sämlinge – neue Pflanzen. Mit viel Glück entspricht eine davon meinen Zuchtzielen.

Q: Travaille-t-on réellement de manière plus durable avec les cépages PIWI?

<div class="fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2-4 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling" style="background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:20px;padding-right:0px;padding-bottom:10px;padding-left:0px;margin-bottom: 0px;margin-top: 0px;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;" > Ja! PIWIS sind ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltig. Deutlich weniger Behandlungen gegen Pilzkrankheiten bedeuten weniger Durchfahrten, signifikant weniger Pflanzenschutzmittelbedarf, weniger Bodenverdichtung, weniger CO 2 -Ausstoß, deutlich geringere Behandlungskosten, weniger Gefahr für die Gesundheit des Anwenders!

Q: Les PIWIS ont-t-ils un goût différent?

<div class="fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2-5 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling" style="background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:20px;padding-right:0px;padding-bottom:10px;padding-left:0px;margin-bottom: 0px;margin-top: 0px;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;" > Jede Rebsorte hat ihr ureigenes Geruchs- und Geschmacksprofil, deshalb schmecken PIWIS auch etwas anders. Im Züchtungsprozess versucht man aber, durch das Einkreuzen traditioneller, konventioneller Rebsorten nahe an deren Aromenprofil heran zu kommen.

Q: La qualité du vin est-elle comparable aux cépages conventionnels?

Reif geerntete und sorgfältig verarbeitete Trauben von PIWI-Rebsorten ergeben hervorragende Weine mit Spitzenqualitäten. Blindverkostungen beweisen dies regelmäßig!

Q: Quelles variétés PIWI peuvent être commercialisées en tant que «vin de qualité» en Autriche?

Blütenmuskateller, Muscaris, Rathay, Roesler, Souvignier gris

Q: Les PIWIS sont-ils vraiment plus riches en tanins?

<div class="fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-2-6 nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling" style="background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;padding-top:20px;padding-right:0px;padding-bottom:10px;padding-left:0px;margin-bottom: 0px;margin-top: 0px;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#eae9e9;border-style:solid;" > Tannine sind Bestandteile der Stiele, Kerne und Beerenhäute und tragen – insbesondere bei Rotwein – zum Geschmack des Weines bei. Einige Tannine wirken im Rebstock auch als Phytoalexine, das sind Abwehrstoffe gegen Infektionen mit Mikroorganismen wie Pilzen oder Bakterien. PIWIS haben ein höheres Potenzial für diesen Abwehrmechanismus. Bitterkeit im Wein – vor allem Weißwein – ist aber nur die Folge einer mangelhaften, nicht schonenden Traubenverarbeitung!

D'où viennent réellement ces nouveaux cépages innovants?Gisela Wüstinger2020-04-27T14: 06: 11 + 02: 00

D'où viennent réellement ces nouveaux cépages innovants?

Les croisements classiques étant relativement complexes, ils proviennent principalement des instituts de recherche publics, des instituts d'élevage ou des universités. Mais certains éleveurs privés ont également connu un grand succès! L'élevage est pratiqué dans presque tous les pays viticoles. Vous pouvez trouver un aperçu des éleveurs ici

Êtes-ce que l'on continue à créer de nouveaux cépages ?Gisela Wüstinger2020-04-27T14: 11: 35 + 02: 00

Êtes-ce que l'on continue à créer de nouveaux cépages ?

Oui, l'élevage de résistances s'est même intensifié ces dernières années! De nouveaux processus soutenus par la biologie moléculaire rendent le processus de sélection plus rapide et plus efficace.

Les PIWIS sont-ils génétiquement modifiés?Gisela Wüstinger2020-04-16T18: 58: 30 + 02: 00

Les PIWIS sont-ils génétiquement modifiés?

Non! Les PIWIS ne sont pas le produit d'une manipulation trans- ou cis-gener. Ils sont obtenus par croisement classique en pollinisant artificiellement les fleurs castrées d'une «variété mère» avec le pollen (pollen) d'une «variété père». Les graines des baies résultantes contiennent les informations génétiques "nouvellement combinées". Ces graines sont semées, des semis sont créés - de nouvelles plantes. Avec de la chance, l'un d'eux correspondra à mes objectifs d'élevage.

Travaille-t-on réellement de manière plus durable avec les cépages PIWI?Gisela Wüstinger2020-04-27T14: 07: 00 + 02: 00

Travaille-t-on réellement de manière plus durable avec les cépages PIWI?

Oui! Les PIWIS sont écologiquement, économiquement et socialement durables. Beaucoup moins de traitements contre les maladies fongiques signifient moins de passages, beaucoup moins de pesticides, moins de compactage du sol, moins de CO₂-Émission, coûts de traitement nettement inférieurs, moins de danger pour la santé de l'utilisateur!

Les PIWIS ont-t-ils un goût différent?Gisela Wüstinger2020-04-27T14: 10: 28 + 02: 00

Les PIWIS ont-t-ils un goût différent?

Chaque cépage a son propre profil olfactif et gustatif, c'est pourquoi PIWIS a un goût un peu différent. Cependant, dans le processus de sélection, des tentatives sont faites pour se rapprocher de leur profil aromatique en croisant des cépages traditionnels traditionnels.

La qualité du vin est-elle comparable aux cépages conventionnels?Gisela Wüstinger2020-04-27T14: 12: 51 + 02: 00

La qualité du vin est-elle comparable aux cépages conventionnels?

Les raisins mûrs récoltés et soigneusement traités à partir des cépages PIWI donnent d'excellents vins de qualité supérieure. Des dégustations à l'aveugle le prouvent régulièrement!

Quelles variétés PIWI peuvent être commercialisées en tant que «vin de qualité» en Autriche?Gisela Wüstinger2020-04-27T14: 03: 05 + 02: 00

Quelles variétés PIWI peuvent être commercialisées en tant que «vin de qualité» en Autriche?

Fleur Muscat, Muscaris, Rathay, Roesler, Souvignier gris

Quelles variétés PIWI peuvent être commercialisées en Autriche en tant que "vin de cépage"?Gisela Wüstinger2020-04-27T14: 02: 53 + 02: 00

Quelles variétés PIWI peuvent être commercialisées en Autriche en tant que "vin de cépage"?

Bronner, Cabernet blanc, Cabernet Jura, Donauriesling, Donauveltliner, Johanniter, Pinot Nova, Regent

Les PIWIS sont-ils vraiment plus riches en tanins?Gisela Wüstinger2021-01-28T10: 29: 31 + 01: 00

Les PIWIS sont-ils vraiment plus riches en tanins?

Les tanins sont des composants des tiges, des noyaux et des peaux de baies et contribuent au goût du vin - en particulier avec le vin rouge. Certains tanins agissent également comme des phytoalexines dans la vigne, qui sont des substances de défense contre les infections par des microorganismes tels que les champignons ou les bactéries. Les PIWIS ont un potentiel plus élevé pour ce mécanisme de défense. L'amertume du vin - en particulier du vin blanc - n'est que le résultat d'un traitement inadéquat et non doux du raisin!