Les croisements classiques étant relativement complexes, ils proviennent principalement des instituts de recherche publics, des instituts d'élevage ou des universités. Mais certains éleveurs privés ont également connu un grand succès! L'élevage est pratiqué dans presque tous les pays viticoles. Vous pouvez trouver un aperçu des éleveurs ici
Oui, l'élevage de résistances s'est même intensifié ces dernières années! De nouveaux processus soutenus par la biologie moléculaire rendent le processus de sélection plus rapide et plus efficace.
Non! Les PIWIS ne sont pas le produit d'une manipulation trans- ou cis-gener. Ils sont obtenus par croisement classique en pollinisant artificiellement les fleurs castrées d'une «variété mère» avec le pollen (pollen) d'une «variété père». Les graines des baies résultantes contiennent les informations génétiques "nouvellement combinées". Ces graines sont semées, des semis sont créés - de nouvelles plantes. Avec de la chance, l'un d'eux correspondra à mes objectifs d'élevage.
Oui! Les PIWIS sont écologiquement, économiquement et socialement durables. Beaucoup moins de traitements contre les maladies fongiques signifient moins de passages, beaucoup moins de pesticides, moins de compactage du sol, moins de CO2-Émission, coûts de traitement nettement inférieurs, moins de danger pour la santé de l'utilisateur!
Chaque cépage a son propre profil olfactif et gustatif, c'est pourquoi PIWIS a un goût un peu différent. Cependant, dans le processus de sélection, des tentatives sont faites pour se rapprocher de leur profil aromatique en croisant des cépages traditionnels traditionnels.
Les raisins mûrs récoltés et soigneusement traités à partir des cépages PIWI donnent d'excellents vins de qualité supérieure. Des dégustations à l'aveugle le prouvent régulièrement!
Fleur Muscat, Muscaris, Rathay, Roesler, Souvignier gris
Bronner, Cabernet blanc, Cabernet Jura, Donauriesling, Donauveltliner, Johanniter, Pinot Nova, Regent
Les tanins sont des composants des tiges, des noyaux et des peaux de baies et contribuent au goût du vin - en particulier avec le vin rouge. Certains tanins agissent également comme des phytoalexines dans la vigne, qui sont des substances de défense contre les infections par des microorganismes tels que les champignons ou les bactéries. Les PIWIS ont un potentiel plus élevé pour ce mécanisme de défense. L'amertume du vin - en particulier du vin blanc - n'est que le résultat d'un traitement inadéquat et non doux du raisin!
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