Questions fréquemment posées

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Questions fréquemment posées2020-04-16T19: 00: 29 + 02: 00
D'où viennent réellement ces nouveaux cépages innovants?2020-04-27T14: 06: 11 + 02: 00

Les croisements classiques étant relativement complexes, ils proviennent principalement des instituts de recherche publics, des instituts d'élevage ou des universités. Mais certains éleveurs privés ont également connu un grand succès! L'élevage est pratiqué dans presque tous les pays viticoles. Vous pouvez trouver un aperçu des éleveurs  ici

Êtes-ce que l'on continue à créer de nouveaux cépages ?2020-04-27T14: 11: 35 + 02: 00

Oui, l'élevage de résistances s'est même intensifié ces dernières années! De nouveaux processus soutenus par la biologie moléculaire rendent le processus de sélection plus rapide et plus efficace.

Les PIWIS sont-ils génétiquement modifiés?2020-04-16T18: 58: 30 + 02: 00

Non! Les PIWIS ne sont pas le produit d'une manipulation trans- ou cis-gener. Ils sont obtenus par croisement classique en pollinisant artificiellement les fleurs castrées d'une «variété mère» avec le pollen (pollen) d'une «variété père». Les graines des baies résultantes contiennent les informations génétiques "nouvellement combinées". Ces graines sont semées, des semis sont créés - de nouvelles plantes. Avec de la chance, l'un d'eux correspondra à mes objectifs d'élevage.

Travaille-t-on réellement de manière plus durable avec les cépages PIWI?2020-04-27T14: 07: 00 + 02: 00

Oui! Les PIWIS sont écologiquement, économiquement et socialement durables. Beaucoup moins de traitements contre les maladies fongiques signifient moins de passages, beaucoup moins de pesticides, moins de compactage du sol, moins de CO2-Émission, coûts de traitement nettement inférieurs, moins de danger pour la santé de l'utilisateur!

Les PIWIS ont-t-ils un goût différent?2020-04-27T14: 10: 28 + 02: 00

Chaque cépage a son propre profil olfactif et gustatif, c'est pourquoi PIWIS a un goût un peu différent. Cependant, dans le processus de sélection, des tentatives sont faites pour se rapprocher de leur profil aromatique en croisant des cépages traditionnels traditionnels.

La qualité du vin est-elle comparable aux cépages conventionnels?2020-04-27T14: 12: 51 + 02: 00

Les raisins mûrs récoltés et soigneusement traités à partir des cépages PIWI donnent d'excellents vins de qualité supérieure. Des dégustations à l'aveugle le prouvent régulièrement!

Quelles variétés PIWI peuvent être commercialisées en tant que «vin de qualité» en Autriche?2020-04-27T14: 03: 05 + 02: 00

Fleur Muscat, Muscaris, Rathay, Roesler, Souvignier gris

Quelles variétés PIWI peuvent être commercialisées en Autriche en tant que "vin de cépage"?2020-04-27T14: 02: 53 + 02: 00

Bronner, Cabernet blanc, Cabernet Jura, Donauriesling, Donauveltliner, Johanniter, Pinot Nova, Regent

 

Les PIWIS sont-ils vraiment plus riches en tanins?2020-04-27T14: 10: 43 + 02: 00

Les tanins sont des composants des tiges, des grains et des peaux de baies et contribuent au goût du vin - en particulier avec le vin rouge. Certains tanins agissent également comme phytoalexines dans la vigne, qui sont des anticorps contre les infections par des micro-organismes tels que les champignons ou les bactéries. Les PIWIS ont un potentiel plus élevé pour ce mécanisme de défense. L'amertume et l'astringence dans le vin - en particulier le vin blanc - ne sont que le résultat d'un traitement du raisin inadéquat et non doux!