Quels sont les cépages PIWI et quel est le goût du vin PIWI ?
Pas depuis longtemps conseil d'initié dans le monde du vin de plus, les PIWI sortent de leur existence obscure.
Il existe maintenant un grand nombre de nouvelles variétés qui produisent des vins très différents avec leurs propres profils de caractère et d'arôme. Le voyage de découverte est passionnant et plein de nouvelles expériences gustatives.
Ici, nous recueillons pour vous des informations sur les vignes PIWI. Les exigences deviennent de plus en plus étendues, c'est pourquoi la base de données est actuellement en cours de réalignement. Veuillez patienter. Vous pouvez bien sûr déjà avoir un petit aperçu.
Vous aurez une première impression du nouveau site et des nouvelles informationsici
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Description sensorielle Le vin issu du cépage bleu muscat se caractérise par un intense parfum de muscat. Les vins rouges sont donc mal perçus par les consommateurs. Les vins rosés, certains avec une légère sucrosité résiduelle, peuvent être commercialisés en plus petites quantités.
Caractéristiques variétales Raisin de table robuste, résistant aux champignons et à maturation précoce. Les raisins sont lâches avec des baies ovales de taille moyenne. En raison de la coloration précoce, les raisins sont également facilement attaqués par la drosophile à ailes tachetées. Les oiseaux aiment aussi trouver cette variété précoce.
histoire Cépage de table populaire en Europe, largement utilisé comme vigne ornementale pour la maison et le jardin.
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle L'odeur et le goût des vins rappellent souvent les vins blancs de Bourgogne avec une acidité légèrement attrayante;
Caractéristiques variétales A la vigne, le cépage VILLARIS se caractérise par son port érigé et vigoureux. Les raisins sont plus petits que leur cépage frère, le cépage FELICIA. Elles sont souvent bronzées du côté tourné vers le soleil et constituées de baies relativement grosses. Le bois du VILLARIS est généralement bien mûri. Le cépage blanc porte généralement deux à trois raisins maximum par pousse. Les vins issus de VILLARIS présentent souvent de faibles niveaux d'acidité. De ce fait, ils rappellent souvent les vins issus des cépages bourguignons. VILLARIS est décrit comme une variété à maturation précoce et mûrit en moyenne un peu plus tôt que Müller-Thurgau.
histoire 1984: franchissement 1990ff: sélection et essais en phase de sélection 2000: enregistrement pour la protection des variétés 2004: octroi de la protection des variétés 2005: enregistrement pour la liste des variétés 2011: entrée dans la liste des variétés
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle Sensoriellement, FELICIA représente un type de vin léger, finement fruité avec une acidité subtile. Le bouquet se caractérise par des arômes fins, floraux et fruités comme la pomme verte, l'abricot et la banane, qui s'associent certaines années à une subtile et agréable noix de muscade ; l'ensemble possède également une acidité harmonieuse.
Caractéristiques variétales Dans les vignes, FELICIA se reconnaît rapidement à ses feuilles remarquablement brillantes. Typiques de FELICIA, les raisins gros et à baies lâches, qui conviennent également à la consommation directe, et avec trois à quatre raisins par pousse, la variété a un niveau de rendement relativement élevé. En raison de la structure lâche du raisin, il est assez insensible au botrytis. Cependant, du fait de leur port pas tout à fait droit, le travail manuel à la vigne est un peu plus complexe. En raison du style de vin à prédominance filigrane, la variété est idéale comme partenaire de mélange pour de délicieuses cuvées.
histoire 1984 : croisement 1988ff : sélection et essai au stade de la sélection 2000 : demande de protection variétale 2004 : octroi de la protection variétale 2015 : demande de liste variétale 2020 : inscription en liste variétale
Sauvignon blanc x Riesling x partenaires de résistance
Synonymes:
VB CAL 6-04
Origine:
V. Blattner, Soyhières, Suisse
Description sensorielle Cette variété laisse place à l'expression sensorielle du vin. Selon le degré de maturité, le style d'expansion et l'utilisation de levure, la variété s'appuie sur les arômes de Riesling d'abricot et de pomme mûre ou montre le bouquet de limes et de cassis subtil de la Scheurebe. Il se caractérise par une acidité stable qui reste vivante à la fois lorsque les raisins mûrissent sur la vigne et lorsque les bouteilles sont mûres. (Freytag)
Caractéristiques variétales La variété est conçue pour la culture sur un large éventail de sols et de longueurs. Leur croissance moyenne est comparable à celle du Riesling, tout comme leur bonne maturité dans le bois et leur résistance au gel. La période de maturation commence environ 10 jours avant le Riesling. En raison de la stabilité de l'acide et de l'épaisseur de la peau des baies, la fenêtre de récolte peut être prolongée jusqu'à fin octobre. La variété présente également une très bonne résistance à Peronospera et Oidium parmi les conditions météorologiques extrêmes en Suisse. Contre le botrytis, la variété est très solide en raison de la structure de la tige desserrée et de l'épaisseur de la peau des baies. Notre expérience des dernières années montre une infection uniforme de la peau des baies par des botrytis avec un potentiel de pourriture noble d'environ 100 ° Oe, sans que les baies éclatent. (Freytag)
histoire Pionnier de la série dite "Cal." De Valentin Blattner, la variété est issue d'un croisement entre Sauvignon blanc x Riesling x partenaires de résistance. Il représente la nouvelle génération de piwis. D'une part, la robustesse contre les maladies fongiques pourrait être durablement améliorée par de multiples croisements avec différentes génétiques de résistance. En revanche, les parts parentales "Vinifera" de la variété prêtent une variété complexe d'arômes, selon le lieu, la maturité et le style d'expansion, entre Riesling et Scheurebe. (Freytag)
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle Les vins sont puissants et ont des tannins bien intégrés. Le bouquet de REBERGER est diversifié. Les arômes fruités sont au premier plan et rappellent les griottes, les prunes, les myrtilles, les baies de sureau et un peu de framboises. Les arômes tertiaires goûtent la vanille, le tabac et les clous de girofle, ils en font un vin passionnant. Le goût du chocolat noir complète le tout.
Caractéristiques variétales REBERGER est un cépage rouge qui a des poids de moût élevés et une couleur intense à un stade précoce. Les vignes ont un port érigé et une bonne résistance à l'oïdium. La sensibilité au mildiou chez REBERGER est comparable aux cépages classiques, c'est pourquoi une gestion intensive des parois foliaires doit être assurée au vignoble. Les vins rouges élaborés à partir de REBERGER sont corsés et onctueux. Le goût des vins intensément colorés rappelle le cépage père Lemberger.
histoire 1986 : croisement 1991 et suivantes : sélection et essai dans les stades de sélection 2000 : demande de protection des obtentions végétales 2004 : octroi de la protection des obtentions végétales 2011 : inscription sur la liste des variétés
Cabernet Sauvignon X (Merzling X (Zarya Severa X St. Laurent))
Synonymes:
FR 455-83 r / 1983
Origine:
State Wine Institute Freiburg, Allemagne
Description sensorielle couleur fruitée et intense, riche en extrait et phénol
Caractéristiques variétales -Expulsion: avec des feuilles de Pinot Noir - période de floraison: avec des feuilles de Pinot Noir - développement / fermeture du raisin: avec des feuilles de Pinot Noir - coloration: peu avant les feuilles de Pinot Noir - maturité de la récolte: quelques jours avant les feuilles de Spätbg. -Per. Fermeté: très bonne -Fermeté à l'idium: bonne -Ristillage: moyen -Paralysie du montant: petit -Taille de la corde: moyenne -Taille / densité de la baie: moyenne / faible -Niveau de rendement: 45 - 55 kg / a -Poids le plus important: comme une feuille. Teneur en pourriture du Spätburgunder: très faible
Cabernet Sauvignon et plusieurs partenaires de croisement résistants à l'oïdium
Synonymes:
VB 91-26-1,
Origine:
V. Blattner, Soyhières, Suisse
Où acheter:
Vignoble Freytag
Description sensorielle Son parfum rappelle celui de son cépage hybride Cabernet Sauvignon. Arômes de baies épicées de paprika, de cassis et de groseille, mais aussi des arômes d'agrumes, d'abricots et de pommes. Avec la bonne maturité et un terrain optimal, il développe une bonne minéralité et une bonne acidité.
Caractéristiques variétales Les baies sont petites et rondes, les fruits sans pépins en particulier ont une teneur en sucre très élevée et de bonnes valeurs d'extrait. Avant qu'elles ne soient complètement mûres, les baies sont vert foncé et semblent immatures pendant longtemps. Lorsqu'ils commencent à mûrir début octobre, les fruits jaunissent. La variété a une forte tendance à ruisseler, ce qui peut entraîner de faibles rendements. Recommandation couper de longues tiges.
histoire Le cépage "Cabernet blanc" a été cultivé en 1991 par le vigneron suisse Valentin Blattner dans le Palatinat et sélectionné par Volker Freytag. Après quelques années d'évaluation des essais, elle a été enregistrée par Voker Freytag en 2004 pour la protection des variétés végétales et en 2010 pour la classification.
Institut Julius Kühn, Institut d'élevage de la vigne Geilweilerhof, Siebeldingen, Allemagne
Description sensorielle Le Regent est souvent caractérisé par des notes claires de cerises et de prunes, ainsi que des arômes de fruits rouges, certains avec des caractéristiques méridionales. Les composants phénoliques existants apparaissent souvent mûrs et intégrés dans les vins jeunes. Avec une culture réduite, les vins sont produits avec une grande densité, leurs propres arômes phénoliques-boisés et leurs structures minérales. Il rappelle parfois des Merlots mûrs ou des Dornfelder denses.
Caractéristiques variétales Bien adapté au vieillissement en barrique si le rendement est réduit. C'est une variété de vin rouge populaire pour les fermes biologiques. Une expansion réductrice est recommandée. La vendange ne doit pas être trop tardive en raison du décollement des baies et d'une baisse importante de l'acidité. Les vins sont corsés avec un bon équilibre des tanins et des arômes et rappellent souvent les vins rouges d'origine méridionale.
histoire
La reproduction a commencé dès 1967. Prof. Dr.Dr.hcG Alleweldt a croisé Diana x Chambourcin à l'Institut fédéral de recherche sur l'élevage Geilweilerhof. Le partenaire de croisement Diana est un croisement entre Sylvaner x Müller-Thurgau. Champorcin est un hybride français complexe. Les premiers croisements devaient être sélectionnés au fil des ans et les meilleurs bâtons simples devaient être propagés. Les premières plantations dans les fermes expérimentales viticoles ont eu lieu à partir de 1985. En 1993, la protection des obtentions végétales a été accordée, deux ans plus tard, elle a été inscrite sur la liste des variétés et en 1997, elle a été agréée pour la production de vins de qualité.
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