Quels sont les cépages PIWI et quel est le goût du vin PIWI ?

Pas depuis longtemps conseil d'initié dans le monde du vin de plus, les PIWI sortent de leur existence obscure.

Il existe maintenant un grand nombre de nouvelles variétés qui produisent des vins très différents avec leurs propres profils de caractère et d'arôme. Le voyage de découverte est passionnant et plein de nouvelles expériences gustatives.

Ici, nous recueillons pour vous des informations sur les vignes PIWI. Les exigences deviennent de plus en plus étendues, c'est pourquoi la base de données est actuellement en cours de réalignement. Veuillez patienter. Vous pouvez bien sûr déjà avoir un petit aperçu.

Vous aurez une première impression du nouveau site et des nouvelles informations ici

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Souvignier gris
Couleur:blanc
Traversée:Seyval blanc x Zähringer
Synonymes:FR 392-83 / 1983
Origine:State Wine Institute Freiburg, Allemagne

Description sensorielle
Le Souvignier Gris peut être élaboré comme un type de vin neutre, corsé et juteux jusqu'à des vins nettement fruités et influencés par les thiols avec une acidité stable. (WBI)

Caractéristiques variétales
Poids du moût : 85 - 105° Oe Acidité du moût : 6,5-8,0 g/l

histoire
La variété a été sélectionnée en 1983 par Norbert Becker à l'Institut national de viticulture de Fribourg. Cabernet Sauvignon (mère) et Bronner (père) étaient à l'origine considérés comme des variétés parentales. Une analyse du génome commandée par le WBI Freiburg en 2019 a clairement montré que la variété mère est Seyval Blanc et que le père est la variété Zähringer.