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Ca 'Apollonio Società Agricola ss
Italie - Vénétie





Description de la cave:

Une alternative résistante !

Cave PIWI - Ca 'Apollonio - Romano D'Ezzelino - Italie

 

 

Un projet innovant qui ne laisse rien au hasard.

Le projet a été réalisé grâce à la vision de Maria Pia Viaro Vallotto (Actionnaire de la société renommée Vimar, Leader du marché dans le domaine de la gestion intelligente des bâtiments et de l'électronique) et Massimo Vallotto (Architecte dans le domaine du bâtiment durable) Lancé il y a 6 ans.

L'opération s'étend sur 18 Hectares, dont 7ha sont dédiés à la viticulture (1ha en préparation) et le reste à l'horticulture, ainsi qu'à la culture d'oliviers et d'arbres fruitiers.

L'arrangement, la taille des plantes, la géométrie et la méthode de formation dans la cave ont été soigneusement étudiés et planifiés, toujours en mettant l'accent sur la plus haute qualité.

Ca 'Apollonio est la plus grande entreprise viticole d'Europe, qui met en œuvre un nouveau projet PIWI de cette envergure. De plus, une propre cave est en cours de construction.

La mise en œuvre technique de la plante, en tenant compte des méthodes de formation spéciales pour les variétés innovantes, et les objectifs de la cave sont sous la direction de Marzio Zanin, Maître d'élagage. Est œnologue dans l'entreprise Nicola Biasi (meilleur jeune œnologue 2020 pour l'Association Vinoway).

Tant la démarche zéro pesticide que la prise en compte de la physiologie de la vigne conduisent à une réduction significative des apports en engrais minéraux dans les cépages : Souvignier Gris, Johanniter, Bronner, Régent, Cabernet Eidos.

Les Les premières bouteilles de vin ont déjà suscité un vif intérêt : le Souvignier Gris 2020 a reçu le prix « vino novità dell'anno 2020 » (nouveauté 2020) dans le cadre des « Food and Travel Italia Awards » au cours de la « Golosaria » (fête culinaire) sous le meilleur 100 vins italiens répertoriés.

En plus de l'oenothèque pour la commercialisation des vins, un boutique-hôtel 5 étoiles de première classe avec une cuisine gastronomique est également prévu, qui complète l'offre gastronomique et œnologique.

Ca' Apollonio est une vitrine de la viticulture alternative, une viticulture déjà actuelle en harmonie avec la nature et l'environnement Est faisable.

 

 



Nos vins
3-6-9 - 2020 - argent Fiche d'évaluation selon PAR


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