Nouvelles

Nouvelles2020-07-06T09: 53: 04 + 02: 00

Ce qui se vend bien: du grand public au défi de caractère

Sais-tu cela? Vous parlez votre bouche effilochée et à la fin les gens font ce qu'ils ont toujours fait: acheter ce qu'ils savent. La volonté d'essayer quelque chose de nouveau, sans parler de la trouver bonne, est ... disons diplomatiquement, une denrée rare.

Non, bien sûr, il n'y a pas LE peuple! Si nous demandons aux chercheurs consommateurs, nous obtenons 1000 conditions pour savoir quand quel groupe cible achète quoi et pourquoi à quel prix. L'essentiel, cependant, est: soi-disant «nouveau» est et a toujours été là, mais doit toujours être au moins 80 pour cent le même et donc connu pour être accepté.

Votre vin peut donc différer de ce que vos clients savent de vous de pas plus de 20% d'une année à l'autre? Oui, cet écart peut être quantifié et mesuré avec précision. Les concepteurs d'aliments et de produits accordent une attention méticuleuse au fait que les clients ne remarquent pas un écart de moins de 20%; surtout pas si cela peut être fait lentement. Mais si l'écart est supérieur à 20%, il devient perceptible. Et aussitôt le produit est considéré avec scepticisme et n'est plus acheté.

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26 janvier 2021|

Le nouveau cépage Felicia résistant aux champignons multiples reçoit l'approbation

Felicia JKI nouvelle race 200 × 300
Communiqué de presse de l'Institut Julius Kühn (JKI), Institut fédéral de recherche sur les plantes cultivées N ° 1/2021

La nouvelle race de l'Institut Julius Kühn (JKI) est résistante à l'oïdium, au mildiou et à la pourriture noire.

(Siebeldingen) Chaque consommateur de vin en Allemagne connaît des vins issus de cépages classiques tels que le Riesling et le Pinot Noir. Les vins issus de nouvelles variétés capables de se défendre contre les agents pathogènes nocifs, tels que les Piwis résistants aux champignons, attendent cependant toujours d'être découverts. La variété Felicia, la plus chanceuse, rejoint ce segment croissant de l'avant-garde PiWi en Allemagne. Les vins de ce cépage blanc sont disponibles depuis plusieurs années dans le caviste de l'Institut Julius Kühn à l'Institut pour l'élevage de la vigne à Geilweilerhof. La variété bénéficie d'une protection des obtentions végétales depuis 2004. À la fin de 2020, il a reçu son approbation du Bundessortenamt. Cela signifie qu'il est approuvé pour la production de vin de qualité dans la plupart des régions viticoles et que la culture expérimentale n'est plus nécessaire. Même sous la nouvelle loi sur le vin, les portes sont ouvertes pour un développement prospère. Après Calardis Blanc au printemps 2020, Felicia est la deuxième variété dite PiWi résistante aux champignons du JKI, qui a été approuvée en 2020.

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21 janvier 2021|

Le marché est-il prêt?

NOUVELLES VARIÉTÉS DE RAISIN
La commercialisation du vin PIWI est caractérisée par différents défis.

Texte: Christoph Kiefer, M.Sc. et Prof. Dr. Gergely Szolnoki, Hochschule Geisenheim University

Les cépages résistants aux champignons (PIWI) sont la prochaine étape logique vers une culture durable en viticulture biologique. Si les cépages PIWI présentent des avantages économiques et écologiques pour les vignerons, moins de 3% des vignobles allemands en sont plantés. D'autres pays viticoles comme la France et l'Italie enregistrent des succès d'élevage croissants, mais la proportion de PIWI dans ces pays est également à un niveau faible. Cela résulte principalement du manque d'acceptation du marché par le consommateur. L'acceptation par les clients de ces cépages innovants reste faible malgré la demande accrue d'aliments durables.

Au sein du VitiFIT, l'équipe de Geisenheim examine la chaîne de valeur complète des vins PIWI afin de mieux comprendre les attitudes et les besoins des producteurs, des commerçants et des consommateurs. Sur cette base, une stratégie de communication doit être développée à la fin du projet afin d'établir des PIWI sur le marché à long terme.

Cet article analyse l'acceptation actuelle du marché.

Source: Deutscher Weinbau 25-26 / 2020

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20 janvier 2021|

Cocktails de pesticides dans du vin suisse

La moitié des 15 vins suisses du test «Kassensturz» contiennent au moins cinq pesticides.
Auteur: Adrian Zehnder

L'échantillon comprend des vins suisses populaires du commerce de détail: cinq blancs, un rosé et, surtout, des vins rouges des principales régions viticoles suisses, élaborés avec les cépages typiques Pinot Noir (Blauburgunder) ou Merlot. Le chasselas domine le vin blanc. Ces variétés sont considérées comme consommatrices de pesticides. Les vins coûtent entre 7,50 et 22 francs.

Source: Kassensturz

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17 janvier 2021|

PIWIS dans l'année de végétation 2020 par Wolfgang Renner - Autriche

Au cours de la campagne 2020, une vigne sur sept produite en Styrie était résistante aux champignons
Variété de raisin. Mais comment ces variétés innovantes viennent-elles avec le
faire face à des conditions météorologiques plus fluctuantes? Expériences actuelles du
La culture expérimentale est présentée ici sous une forme compressée.
De même, les bilans de l'infestation fongique par cépage les 8 juillet et 3 septembre

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13 janvier 2021|

Le pays a besoin de nouvelles vignes - PIWI Deutschland e. V. fondé

Le pays a besoin de nouvelles vignes - PIWI Deutschland e. V. fondé

Cet automne, beaucoup de choses sont devenues plus calmes chez les vignerons allemands: moins de tavernes à genêts, moins de fêtes du vignoble et seulement de petites dégustations de vins. Mais faire une pause et se concentrer sur l'essentiel avait aussi ses bons points: après les vendanges, le moment était venu - mûr pour faire un pas vers une plus grande présence des nouveaux cépages résistants aux champignons (= PIWIS). Parce que cette pandémie a mis davantage en évidence la durabilité et la régionalité. Le sujet est présent depuis longtemps dans l'agriculture et dans les rayons des magasins - en viticulture le thème de la durabilité est toujours dans l'ombre, trop peu de consommateurs connaissent les nouveaux cépages PIWI, qui avec jusqu'à 80 % moins de protection des cultures, qu'ils soient biologiques ou conventionnels, s'entendre.

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7 janvier 2021|

Ce que j'ai toujours voulu dire ...

Honnêtement, quel est le problème avec les PIWI?
Pourquoi la plupart des vignerons ont-ils du mal à cultiver ces nouvelles vignes?
Il y a plusieurs raisons à cela, aucune ne s'y oppose!

Les connaisseurs et ceux qui s'appellent eux-mêmes qui ne voient aucune différence dans les échantillons aveugles. Ainsi la typicité variétale qui n'existe pas de toute façon (Riesling is Riesling = non-sens - le slogan publicitaire du Palatinat) est encore moins courante avec les nouvelles variétés! L'arôme est clairement et significativement influencé par l'humidité, le rayonnement solaire et la température (Hoppmann) et seulement environ 20% par la variété elle-même, sans parler des vignes greffées différemment. Oui, c’est ce qui fait la technologie des capteurs!

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20 décembre 2020|

Évolution plutôt que révolution - Alexander Sperk - Rhein-Pfalz nov.2020

Pleins feux: faire connaître des cépages résistants aux champignons auprès des vignerons et des buveurs de vin - le Prix international du vin de Piwi, décerné pour la dixième fois à la mi-novembre, devrait y contribuer.
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28 novembre 2020|

International PIWI Wine Award 2020 - les résultats sont en ligne!

413 vins Piwi de 15 pays ont été mis à l'épreuve lors des trois jours de dégustation du 13 au 15 novembre. Un total de 42 grands or, 175 or, 161 argent et 29 recommandations ont été attribués. 27 PAR a assuré la qualité et la traçabilité habituelles des résultats® Certified Master Tasters dans toute l'Allemagne *), soutenus par l'infrastructure numérique établie de WINE System AG.

Résultats 2020

20 novembre 2020|

Grand succès de la variété PIWI Hibernal au concours international des vins Concours Mondial de Bruxelles à Brno

En alternative en raison de la pandémie Covid 19, le 27e concours international des vins Concours Mondial de Bruxelles a eu lieu les 4 et 5 septembre 2020. Au total, 8 500 échantillons de vins du monde entier ont été évalués. Le gagnant de la catégorie des vins blancs a été le PIWI Hibernal 2015 Beerenauslese de Moravian B / V Viticulture Milotice.

La République tchèque a pris la cinquième place des médailles décernées, derrière la France, l'Espagne, l'Italie et le Portugal. Selon Jiří Toman (maître de chai), le vin est toujours très intéressant, fruité et frais après cinq ans de vieillissement.

«Si les dégustateurs avaient reçu le nom du cépage lors de la dégustation, le vin ne serait probablement pas devenu un champion. «Les dégustateurs ont vraisemblablement attribué l'échantillon au Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande», explique Jiri Toman.

Ce vin est presque épuisé à cause du millésime, les vignerons ne le proposent que dans leur restaurant à Milotice.

Jiri Sedlo

Dégustation Bruxelles

Salle de dégustation (Photo: Omnimedia)

Sélection de baies Hibernal 2015

Hibernal, Beerenauslese 2015 (Photo: Omnimedia)

Maître de chai-Zbynek Vicaire

De gauche à droite: Zdenek Bábícek (copropriétaire), Jiri Toman (maître de chai) et Vlastimil Valenta (président AG) Photo: Zbynek Vicar

Certificat-Hibernal

Diplôme (Photo: Omnimedia)

Vers l'article tchèque (PDF)
28 octobre 2020|

"Soudain, les Piwis sont intéressants pour tout le monde"

Klaus Riexinger
De Klaus Riexinger   Lun.26 octobre 2020 à 14h26

sud-ouest

Le Bade-Wurtemberg veut économiser une grande quantité de pesticides chimiques dans la viticulture - ancré dans la loi. Les variétés résistantes aux ravageurs devraient aider. Ils sont élevés à Fribourg.

Photo de raisin.Christoph Schmidt

  • La viticulture doit également repenser - et se passer de plus en plus de pesticides Photo: Christoph Schmidt (dpa)

La viticulture biologique à Baden traverse une période difficile. Jusqu'à présent, seuls six pour cent de la superficie ont été dispensés de sprays chimiques, alors que c'est presque dix pour cent à l'échelle nationale. «La mauvaise chose à Baden est la combinaison du temps chaud et humide dans le cadre du changement climatique», déclare Paulin Köpfer, président d'Ecovin Baden. L'association représente les intérêts des vignerons bio. Les vignes sont donc exposées à de sévères attaques fongiques certaines années. Alors que les vignerons conventionnels disposent de tout l'arsenal de sprays chimiques pour les protéger, les vignerons bio ne sont autorisés à utiliser qu'une quantité limitée de cuivre. Cela peut devenir un problème dans les années difficiles. Le nombre de vignerons bio à Baden a même diminué il y a quelques années. Il y a 20 ans, Baden était toujours considéré comme un leader de la viticulture biologique.

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28 octobre 2020|

International Organic Wine Award - la dégustation d'automne 2020 avec 474 vins de 19 pays et 69 vins PIWI

PAR®-Concours de qualité à nouveau organisé dans l'espace virtuel - Top topic 2020: le changement climatique et comment la scène internationale y répond

Frasdorf, octobre 2020 - Lancée avec succès au printemps 2020, l'édition d'automne du prix international du vin bio s'est également déroulée du 16 au 18 octobre, dans le strict respect du PAR®-Standards, tenus entièrement dans l'espace virtuel*). Un total de 26 PAR a assuré la qualité et la traçabilité habituelles des résultats® Master Tasters certifiés en Allemagne et en Espagne, soutenus par l'infrastructure numérique établie de WINE System AG. De nombreux vignobles bio du monde entier y ont fait confiance lors de la deuxième édition 2020: c'est ainsi que PAR®-Jury dégustation 474 vins de 19 pays. Un total de 40 grands or, 212 or, 190 argent et 25 recommandations ont été attribués.
Les résultats des vins avec des cépages résistants aux champignons: 3 fois plus gros or 28 fois or 30 fois argent
96 points Braunsberg Cabernet Cortis et Chambourcin 2019 d'Irmgard Windegger du Tyrol du Sud, 96 points Schnaiter Muscaris Auslese 2019 et Schnaiter Johanniter Spätlese 2018 de la cave à Hagenbüchle du Remstal.

Vers la liste des résultats


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28 octobre 2020|
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