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PIWI Wein: Viticulture sans produits chimiques avec des cépages résistants Par Daniel Bayer avec Martin Darting-

Les vins PIWI sont des vins issus de cépages résistants aux champignons qui, en raison de leurs propriétés particulières, présentent de grands avantages.

Dans cette première partie de l'interview, nous clarifions la question de savoir comment les variétés PIWI sont produites, comment elles sont nées et quels bénéfices nous pouvons tirer de la culture et de la vinification.

En tant qu'interlocuteur de cet épisode, Martin Darting a accepté de partager ses connaissances avec nous. Il est connu en tant qu'expert sensoriel, auteur, vigneron et conférencier et a effectué des recherches dans ce domaine et dans bien d'autres pendant de nombreuses années. En tant que consultant, conférencier et connaisseur de vin, il est une véritable icône dans son domaine et n'hésite pas à dé-romantiser un peu le monde du vin et à tracer une ligne de démarcation claire entre le marketing et le langage du vin.

Sinon, écoutez-le sur Youtube

Martin-Darting-Daniel Beyer
5 mai 2021|

"Quelle chance que les Piwis existent"

BZ-INTERVIEW avec Andreas Dilger à propos de la nouvelle association PIWI Allemagne

RÉGION DE FREIBURG. Les cépages résistants aux champignons, appelés Piwis, sont considérés par les experts comme la solution à de nombreux problèmes existants dans l'industrie du vin. En décembre, l'association «Piwi Germany» a été fondée à Fribourg afin de promouvoir sa diffusion et de venir en aide aux vignerons. Mario Schoneberg s'est entretenu avec le président fondateur, Andreas Dilger, des objectifs de l'association et de l'idée d'une industrie du vin plus durable.

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20 février 2021|

PIWI WEIN - Départ pour les nouveaux temps des vins PIWI CH Janvier 2021

Chers lecteurs
Chers Piwiens et connaisseurs

"Ce n'est pas l'espèce la plus forte qui survit, ni la plus intelligente, c'est celle qui est la plus susceptible de s'adapter au changement." Charles Darwin

Oui, l'année 2020 est vraiment difficile. De nos jours, le positif et le négatif ne sont souvent pas très éloignés. Le quotidien est remis en question, l'insolite devient soudainement normal. 2020 est un pur changement!
La réflexion est une fois de plus à l'ordre du jour. Malheureusement, cela est lié à la prise de conscience que nous ne pouvons changer et influencer positivement le monde qu'à petite échelle. Mais au moins, nous devrions en profiter pleinement!
Il est incroyablement positif que nous puissions rendre notre vie digne d'être vécue dans la Suisse démocratique! Un immense privilège!
Passez la vitesse supérieure, donnez plus de temps à vous-même et à vos proches, créez quelque chose de spécial dans la vie quotidienne et offrez-vous délibérément quelque chose de bien de temps en temps ...

C'est ce que s'est dit Marc Almert, Champion du Monde Sommelier 2019/2020. Comme son lieu de travail, l'hôtel Baur au Lac à Zurich, n'était pas vraiment occupé début juillet à cause du Covid 19, il a pris une petite pause PIWI. Après une longue visite à travers nos vignobles et notre cave, l'accent a été mis sur la dégustation de divers vins PIWI: une véritable expérience wow pour Marc! Mais lisez tout de suite ses notes de dégustation!

La mise en place de la première assemblée générale de PIWI CH le 30 juin 2020 peut vraiment être qualifiée de réussie. 60 personnes ont participé à la tournée informative de reconstruction. Une cinquantaine de membres et invités sont restés pour la réunion, suivie d'une dégustation. Nous planifierons donc également le lien pratique entre les sujets techniques de cultivation PIWI et l'assemblée générale l'année prochaine. Malheureusement, la pandémie a contrarié le reste de la planification annuelle: nous n'avons pas pu effectuer le voyage œnologique en Pologne ou le W&D à Hiltl à Zurich. Mais, comme on le sait, le report n'est pas annulé!

Le changement social, le réchauffement climatique, la pandémie et d'autres changements continueront de nous préoccuper en 2021. La flexibilité et l'esprit d'innovation sont plus que jamais nécessaires, ce qui n'est pas nouveau pour nous les Pious!

Amusez-vous à lire et «restez en bonne santé!
Roland Lenz / Président de l'association PIWI CH

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17 février 2021|

Ce qui se vend bien: du grand public au défi de caractère

Sais-tu cela? Vous parlez votre bouche effilochée et à la fin les gens font ce qu'ils ont toujours fait: acheter ce qu'ils savent. La volonté d'essayer quelque chose de nouveau, sans parler de la trouver bonne, est ... disons diplomatiquement, une denrée rare.

Non, bien sûr, il n'y a pas LE peuple! Si nous demandons aux chercheurs consommateurs, nous obtenons 1000 conditions pour savoir quand quel groupe cible achète quoi et pourquoi à quel prix. L'essentiel, cependant, est: soi-disant «nouveau» est et a toujours été là, mais doit toujours être au moins 80 pour cent le même et donc connu pour être accepté.

Votre vin peut donc différer de ce que vos clients savent de vous de pas plus de 20% d'une année à l'autre? Oui, cet écart peut être quantifié et mesuré avec précision. Les concepteurs d'aliments et de produits accordent une attention méticuleuse au fait que les clients ne remarquent pas un écart de moins de 20%; surtout pas si cela peut être fait lentement. Mais si l'écart est supérieur à 20%, il devient perceptible. Et aussitôt le produit est considéré avec scepticisme et n'est plus acheté.

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26 janvier 2021|

Le nouveau cépage Felicia résistant aux champignons multiples reçoit l'approbation

Felicia JKI nouvelle race 200 × 300
Communiqué de presse de l'Institut Julius Kühn (JKI), Institut fédéral de recherche sur les plantes cultivées N ° 1/2021

La nouvelle race de l'Institut Julius Kühn (JKI) est résistante à l'oïdium, au mildiou et à la pourriture noire.

(Siebeldingen) Chaque consommateur de vin en Allemagne connaît des vins issus de cépages classiques tels que le Riesling et le Pinot Noir. Les vins issus de nouvelles variétés capables de se défendre contre les agents pathogènes nocifs, tels que les Piwis résistants aux champignons, attendent cependant toujours d'être découverts. La variété Felicia, la plus chanceuse, rejoint ce segment croissant de l'avant-garde PiWi en Allemagne. Les vins de ce cépage blanc sont disponibles depuis plusieurs années dans le caviste de l'Institut Julius Kühn à l'Institut pour l'élevage de la vigne à Geilweilerhof. La variété bénéficie d'une protection des obtentions végétales depuis 2004. À la fin de 2020, il a reçu son approbation du Bundessortenamt. Cela signifie qu'il est approuvé pour la production de vin de qualité dans la plupart des régions viticoles et que la culture expérimentale n'est plus nécessaire. Même sous la nouvelle loi sur le vin, les portes sont ouvertes pour un développement prospère. Après Calardis Blanc au printemps 2020, Felicia est la deuxième variété dite PiWi résistante aux champignons du JKI, qui a été approuvée en 2020.

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21 janvier 2021|

Le marché est-il prêt?

NOUVELLES VARIÉTÉS DE RAISIN
La commercialisation du vin PIWI est caractérisée par différents défis.

Texte: Christoph Kiefer, M.Sc. et Prof. Dr. Gergely Szolnoki, Hochschule Geisenheim University

Les cépages résistants aux champignons (PIWI) sont la prochaine étape logique vers une culture durable en viticulture biologique. Si les cépages PIWI présentent des avantages économiques et écologiques pour les vignerons, moins de 3% des vignobles allemands en sont plantés. D'autres pays viticoles comme la France et l'Italie enregistrent des succès d'élevage croissants, mais la proportion de PIWI dans ces pays est également à un niveau faible. Cela résulte principalement du manque d'acceptation du marché par le consommateur. L'acceptation par les clients de ces cépages innovants reste faible malgré la demande accrue d'aliments durables.

Au sein du VitiFIT, l'équipe de Geisenheim examine la chaîne de valeur complète des vins PIWI afin de mieux comprendre les attitudes et les besoins des producteurs, des commerçants et des consommateurs. Sur cette base, une stratégie de communication doit être développée à la fin du projet afin d'établir des PIWI sur le marché à long terme.

Cet article analyse l'acceptation actuelle du marché.

Source: Deutscher Weinbau 25-26 / 2020

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20 janvier 2021|

Le pays a besoin de nouvelles vignes - PIWI Deutschland e. V. fondé

Le pays a besoin de nouvelles vignes - PIWI Deutschland e. V. fondé

Cet automne, beaucoup de choses sont devenues plus calmes chez les vignerons allemands: moins de tavernes à genêts, moins de fêtes du vignoble et seulement de petites dégustations de vins. Mais faire une pause et se concentrer sur l'essentiel avait aussi ses bons points: après les vendanges, le moment était venu - mûr pour faire un pas vers une plus grande présence des nouveaux cépages résistants aux champignons (= PIWIS). Parce que cette pandémie a mis davantage en évidence la durabilité et la régionalité. Le sujet est présent depuis longtemps dans l'agriculture et dans les rayons des magasins - en viticulture le thème de la durabilité est toujours dans l'ombre, trop peu de consommateurs connaissent les nouveaux cépages PIWI, qui avec jusqu'à 80 % moins de protection des cultures, qu'ils soient biologiques ou conventionnels, s'entendre.

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7 janvier 2021|

Évolution plutôt que révolution - Alexander Sperk - Rhein-Pfalz nov.2020

Pleins feux: faire connaître des cépages résistants aux champignons auprès des vignerons et des buveurs de vin - le Prix international du vin de Piwi, décerné pour la dixième fois à la mi-novembre, devrait y contribuer.
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28 novembre 2020|
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