PAR® - valorisation à valeur ajoutée

La dégustation selon PAR® donne aux vignerons et aux détaillants des informations sur la mesure dans laquelle un vin correspond au goût des clients sur leur marché cible. Cela donne également aux producteurs la possibilité d'identifier les forces et les faiblesses et d'améliorer leur produit en conséquence. Le grand avantage d'une dégustation PAR® par rapport aux autres méthodes est le leur Traçabilité.

La pratique habituelle des concours œnologiques est l'attribution de points ou de notes par un dégustateur. Si la note est mauvaise, les producteurs ne savent généralement pas sur quels critères la note est fondée et ne savent donc pas comment améliorer leur produit afin d'obtenir une meilleure note à l'avenir.

Un dégustateur PAR® est différencié: la méthode de dégustation PAR® devient de plus en plus populaire auprès des experts, car elle repose sur critères transparents et est clairement documenté. Les vignerons, les négociants en vins et les clients finaux peuvent voir d'un coup d'œil ce qu'est un vin et jusqu'où il va Goût du marché cible respectif.

Les cotes des vins PAR® sont de experts en vin qualifiés réalisée: Une formation complémentaire appropriée permet aux dégustateurs d'approcher les vins de manière neutre; les préférences personnelles sont laissées de côté.

La particularité de la méthode est que les dégustateurs s'orientent d'abord sur des critères mesurables tels que les arômes, l'acidité, la douceur, la réverbération etc.
Dans un second temps, ils évaluent ces critères par rapport au vin à tester. La connaissance approfondie des variétés et des origines des dégustateurs permet de coter le vin selon ces critères.
Il tient également compte de l'adéquation du vin au marché.
L'objectif est de rendre la qualité compréhensible et de mieux vendre le vin.

Pour le vigneron, les offres suivantes avantages: Grâce à la documentation compréhensible, le producteur voit non seulement comment son produit a été évalué, mais aussi très précisément comment la notation a été réalisée. Cela lui donne la possibilité d'optimiser le produit et de mieux adapter le vin au goût des clients du marché cible.

Pour plus d'informations sur PAR®, veuillez visiter www.parsystem.de

Exemple d'évaluation d'un vin PAR® (PDF)
Dégustation 2
Grande médaille d'or PIWI

Le système de points PAR®

Les systèmes communs de 100 points commencent leur classement à environ 70 points et se terminent, à quelques exceptions près, à 96 ou 97 points. Cela signifie que 90% des vins à évaluer sont traités dans une fourchette de 25 points (70 - 95 points).

Dans le système de notation PAR® 100 points pour le vin, le classement commence à 55 points. En dessous de 50 points, les vins sont classés comme défectueux. Jusqu'à 55 points, ils ont un déficit acceptable. Les vins irréprochables commencent à 56 points avec des qualités différentes.

Les dégustateurs ont ainsi la possibilité de juger le classement de manière beaucoup plus transparente. Puisqu'il y a jusqu'à 24 paramètres à tester pour PAR®, les scores de vin peuvent être retracés dans les moindres détails à tout moment - en ligne - dans le monde entier.

Médailles Piwi 2020

96 - 100 points PAR®

Vins de classe mondialequi garantissent une expérience inoubliable, formatrice et sensuelle. Les raisins particulièrement optimaux se combinent avec un artisanat parfait et les styles les plus caractéristiques d'origine et de variété. Ces vins sont capables de captiver complètement chaque amateur de vin extravagant.

90-95 points PAR®

Vins de première classe, top international, parmi les plus expressifs du genre. Des concentrations importantes en volume élevé d'ingrédients sensoactifs, une teinte pure absolue et des propriétés de caractère distinctif sont données.

83-89 points PAR®

Excellents vins, sensationnellement remarquable et d'une substance distinctive, qui attirent l'attention de tout dégustateur expérimenté.

75-82 points PAR®

Vins conseillés, couleur pure, propre et dense, typique de la variété, avec un caractère et un style reconnaissables. Recommandé à tout moment. Certains points sont déjà au-dessus de la norme attendue, mais clairement dans le tiers supérieur.