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Domaine viticole biologique Rummel
Allemagne - Palatinat
www.rummel-biowein.de






Description de la cave:
Le pays a besoin de nouvelles vignes !

Nous, la famille de vignerons biologiques Rummel, jouons un rôle de pionnier en matière d'innovation grâce à notre travail de pionnier avec les vignes résistantes aux champignons (PIWI). Les PIWI font partie intégrante de notre vision de la viticulture biologique depuis 1989. Pour nous, ils sont la conséquence logique d’une pratique de la viticulture biologique dans une perspective d’avenir et durable. C'est pourquoi nous avons été le premier domaine viticole à cultiver par exemple du Cabernet Blanc et du Sauvignac, qui étaient alors encore en phase de développement. Nous cultivons actuellement ces PIWI et d'autres sur 3/4 de nos 14 hectares de vignobles dans le sud du Palatinat. En réseau avec les éleveurs et les écoles de vigne, nous continuons à rechercher et à tester, le voyage ne s'arrête pas là pour nous.

Notre portefeuille PIWI (16 références sur la carte des vins) est aussi diversifié que la nature : des cépages blancs aux rouges, purs ou élaborés en cuvée, pétillants ou tranquilles, frais ou corsés, accessibles ou invitant à la réflexion. Leur point commun est qu'ils sont majoritairement secs et impressionnent par leur clarté et leur fruit. Peu importe qu'ils soient utilisés seuls ou comme compagnons de repas.

Les retours toujours positifs sur les vins créés, tant de la part des consommateurs finaux que des experts, confirment notre vision et nous motivent davantage.



Nos vins
Cabernet blanc sec - 2022


PIWI International