DLR Rheinpfalz, Istituto per la viticoltura e l'enologia, Marc Weber, Prof.Dr. Ulrich Fischer Istituto tedesco del vino, Ole Kohlmann
In occasione della 74a Giornata della Viticoltura 2021

In realtà, hanno tutti i trionfi nelle loro mani, i vitigni resistenti ai funghi, o PIWI in breve. È stato dimostrato che è necessaria una protezione delle piante significativamente ridotta per raccogliere uve mature e sane, attraversamenti ridotti proteggono la struttura del suolo e minori carichi di lavoro e costi per la protezione delle piante, sia essa ecologica o convenzionale, risparmiando il budget dell'enologo. Quindi è sorprendente il motivo per cui solo 3,2 % dei vigneti del Palatinato sono piantati con PIWI, di cui il solo reggente nega 2.2%. In Renania-Palatinato, ci sono solo 2.9% della superficie vitata, il che è sorprendente perché sono predestinati a luoghi ripidi e terrazzati dove la protezione delle piante è più laboriosa e costosa. Se chiedi ai produttori di vino la loro riluttanza a piantare PIWI, si lamentano della mancanza di interesse da parte dei consumatori e delle società commerciali, mentre le cantine e i consumatori lamentano un'offerta limitata. Per risolvere questa contraddizione, una sottoarea del progetto nazionale VITIFIT del Ministero Federale dell'Agricoltura si occupa di migliorare lo stile dei vini ottenuti da vitigni PIWI e le loro possibilità di successo nella commercializzazione.

Conclusione: In termini di potenziale di qualità, i vini ottenuti da vitigni PiWi sono alla pari con i vitigni standard. Tuttavia, manca ancora l'esperienza su come ampliarli al meglio. Qui, le preferenze dei consumatori e gli attributi sensoriali derivati preferiti o rifiutati aiutano. Per il futuro si pone la questione se i vini PIWI debbano essere delle buone “copie” sensoriali degli stili dei vitigni standard o se debbano mostrare un profilo indipendente, diverso, ma riconoscibile come nuovo e diverso.