Dal momento che l'allevamento incrociato classico è relativamente complesso, provengono principalmente da istituti di ricerca pubblici, istituti di allevamento o università. Ma anche alcuni allevatori privati hanno avuto un grande successo! L'allevamento è praticamente in quasi tutti i paesi viticoli. Puoi trovare una panoramica degli allevatori Qui
Sì, l'allevamento di resistenza è stato persino intensificato negli ultimi anni! Nuovi processi supportati dalla biologia molecolare rendono il processo di selezione più rapido ed efficiente.
No! PIWIS non è il prodotto della manipolazione trans o cis-gener. Si ottengono per mezzo del classico incrocio di pollini che impollinano artificialmente i fiori castrati di una "varietà madre" con il polline (polline) di una "varietà padre". I semi delle bacche risultanti contengono informazioni genetiche "appena combinate". Questi semi vengono seminati, vengono create piantine - nuove piante. Per fortuna, uno di loro corrisponderà ai miei obiettivi di riproduzione.
Sì! I PIWIS sono ecologicamente, economicamente e socialmente sostenibili. Significativamente meno trattamenti per le malattie fungine significano meno passaggi, significativamente meno necessità di pesticidi, meno compattazione del suolo, meno CO2-Emissione, costi di trattamento significativamente più bassi, meno pericolo per la salute dell'utente!
Ogni vitigno ha il suo profilo di odore e gusto unico, motivo per cui PIWIS ha un sapore leggermente diverso. Nel processo di allevamento, tuttavia, si tenta di avvicinarsi al loro profilo aromatico incrociando vitigni tradizionali e convenzionali.
Le uve mature raccolte e lavorate con cura dai vitigni PIWI producono vini eccellenti con la massima qualità. Le degustazioni alla cieca lo dimostrano regolarmente!
Fiore Moscato, Muscaris, Rathay, Roesler, Souvignier gris
Bronner, Cabernet blanc, Cabernet Jura, Donauriesling, Donauveltliner, Johanniter, Pinot Nova, Regent
I tannini sono componenti dei gambi, dei noccioli e delle bucce degli acini e contribuiscono al gusto del vino, specialmente con il vino rosso. Alcuni tannini agiscono anche come fitoalessine nella vite, che sono sostanze di difesa contro le infezioni da microrganismi come funghi o batteri. PIWIS ha un potenziale maggiore per questo meccanismo di difesa. L'amarezza nel vino, in particolare il vino bianco, è solo il risultato di una lavorazione dell'uva inadeguata e non delicata!
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