Cantina - vista dettagliata
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BioWeingut Raser-Bayer
Austria - Carnuntum
www.raser-bayer.at




Descrizione della cantina:

Cantina biologica Raser-Bayer: buono per le persone e l'uva

Coesione familiare e legame intimo con la natura: questi valori hanno plasmato la filosofia dell'azienda vinicola biologica Raser-Bayer da generazioni. Oggi è gestito dal duo di giovani fratelli Daniela e Michael. Una boccata d'aria fresca che trasporta nuove idee e racconta chiaramente l'origine dei buoni vini.

 

Il tranquillo villaggio di Höflein nella regione vinicola di Carnuntum, è qui che si trova l'azienda vinicola biologica Raser-Bayer. Un bellissimo cortile tradizionale, il cui atrio sembra un grande giardino. Da qualche anno è stata aggiunta una nuova cantina, che si integra armoniosamente nell'insieme grazie ad un buon feeling estetico. Tre generazioni si uniscono qui e diffondono il desiderio di far parte della famiglia attraverso il solo evidente spirito di squadra. Sebbene i due fratelli Daniela e Michael abbiano ora il controllo, la loro madre Annemarie Raser è ancora considerata il "grande capo". Ha assunto eroicamente l'attività all'età di soli 22 anni quando suo padre Matthias Bayer morì improvvisamente. Già allora la viticoltura era la sua passione, la coltivazione secondo le linee guida del biologico era una cosa ovvia per lei, così come per il marito Hannes, che si dedica all'agricoltura e alla silvicoltura oltre che al progetto di sostenibilità "energie rinnovabili".

 

Enologia e creatività

È sempre stato chiaro a Michael Raser che si sarebbe unito agli affari dei suoi genitori. Dopo una lunga formazione enologica e stage in Austria e Nuova Zelanda, è approdato a casa nel 2011 e da allora è a capo della divisione vino. Sua sorella Daniela è stata attratta per la prima volta dalle industrie creative specializzate in marketing e grafica online, prima di scambiare finalmente il lavoro d'ufficio per il trambusto in cantina nel 2013. Da allora è responsabile della commercializzazione dei vini e gestisce l'Heuriger insieme a sua madre. È qui che entra in gioco la nonna Maria Bayer, i cui dolci sono ammirati dagli ospiti di Heurigen tanto quanto i fiori a cui tende amorevolmente.

 

Proteggere l'ambiente come una sfida speciale

L'amore e l'empatia per la natura è ciò che accomuna tutti i membri della famiglia nel loro lavoro, che attualmente avvantaggia le vigne su dieci ettari di vigneto. Qui vengono coltivate undici varietà diverse, con Grüner Veltliner e Zweigelt come eroi locali che costituiscono la maggioranza. Anche le varietà della Borgogna godono di un'alta priorità e la piantagione di varietà PIWI come Muscaris o Muscat Blue segue la filosofia biologica. I vini vengono affinati in diversi stili. Dai vini di riserva freschi e facili da bere ai vini di riserva a lenta e lunga maturazione, così come i vini frizzanti e predicati, ce n'è per tutti i gusti. Intanto si conosce ogni vino con cui dedizione e cura è stato creato e pressato. “Consideriamo la protezione dell'ambiente una sfida particolare del nostro tempo. È molto importante per noi progettare con attenzione e in modo sostenibile l'intero processo di produzione del vino, dalla cura delle viti al lavoro in cantina ”, si sente ripetere Daniela e Michael ancora e ancora. Per sperimentare di persona con quanta naturalezza i due vivono questa massima, vale la pena visitare la cantina. È meglio quando l'Heuriger è aperto e si possono anche gustare le tante prelibatezze fatte in casa.



I nostri vini
Gelber Muskateller - 2020
Grüner Veltliner - 2020
Welschriesling - 2020
Zweigelt klassik - 2020
Moscato giallo - 2019 - Grande oro Scheda di valutazione secondo PAR
Grüner Veltliner - 2019 - argento Scheda di valutazione secondo PAR
giovane Michl - 2019
Pinot Noir - 2019
Zweigelt Ried Steinäcker - 2019
Carnuntum White - 2018
Moscato Giallo - 2018 - argento Scheda di valutazione secondo PAR
Grüner Veltliner Ried Steinäcker - 2018 - Oro Scheda di valutazione secondo PAR
giovane Michl - 2018 - Oro Scheda di valutazione secondo PAR
Pinot Nero - 2018 - Oro Scheda di valutazione secondo PAR
Welschriesling - 2018 - argento Scheda di valutazione secondo PAR
Zweigelt classic - 2018 - argento Scheda di valutazione secondo PAR
Zweigelt Ried Steinäcker - 2018 - argento Scheda di valutazione secondo PAR
Triarier - 2017 - argento Scheda di valutazione secondo PAR
Zweigelt Ried Steinäcker - 2017 - Oro Scheda di valutazione secondo PAR
TRIARIER - 2016 - Grande oro Scheda di valutazione secondo PAR


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