Cantina - vista dettagliata
cantina precedente torna all'elenco prossima cantina



Nove Lune
Italia - Lombardia
www.nove-lune.com






Descrizione della cantina:

"Nove Lune è il punto di arrivo e di partenza del mio percorso che attraverso la viticoltura biologica mi ha portato a spostarmi verso qualcosa di ancora più ecologico come i vitigni resistenti che per questo vengono collegati super-bio ”AS

 

L'azienda Nove Lune è situata a Cenate Sopra (BG) in Via Valpredina n. 5 - ITALIA.

Tutti i vigneti aziendali sono costituiti da viti resistenti alle malattie. Questo permette di non eseguire trattamenti anticrittogamici (o nelle peggiori annate dal punto di vista meteorologico di eseguirne uno o due al massimo).

Non vengono utilizzati totalmente concimi chimici, diserbanti e prodotti chimici di sintesi.

La coltivazione biologica, ha contribuito a migliorare la fertilità del suolo e ha approfondito lo strato esplorativo delle radici, conferendo ulteriore qualità alla qualità necessaria per la produzione di vini di pregio.

I due vigneti di Cenate Sotto e Cenate Sopra sorgono entrambi in posizione collinare ai piedi del Monte Misma che con le brezze fresche notturne

crea condizioni ottimali per la realizzazione di vini con spiccati aromi e intensi profumi.

Per ottenere una migliore qualità di tutte le pratiche colturali vengono usati manualmente e le rese vengono tenute volontariamente bassissime. Il suolo è gestito con inerbimento permanente così come anche il sottofila in modo da favorire la biodiversità.

La biodiversità è un patrimonio inestimabile che voglio conservare ed incrementare perché è un tutt'uno formidabile. La mia filosofia è quella di lasciare la natura alla richiesta di quella specie di controllo a vicenda e nessuna prevalenza sull'altra. Cerco di agevolare questo compito introducendo più specie vegetali possibili che a loro volta ospitano maggiori specie animali. L'utilizzo di una varietà di sostanze chimiche permette di raccontare in questo contesto di non intervenire per nulla con prodotti chimici, siano essi funghicidi, insetticidi, diserbanti o concimi. La biodiversità crea una bassa pressione patogena e le diverse varietà si difendono da sole senza alcun intervento umano se non quello della potatura, indirizzato ad una migliore predisposizione delle piante per la difesa dai patogeni stessi.

 

Ho progettato io personalmente la cantina per essere sicuro di avere un luogo che combinasse il massimo della tecnologia disponibile per produrre ottimi vini con la compatibilità ambientale.

Ogni spazio è stato studiato per consentire una migliore gestione dei processi produttivi, in modo da ridurre al minimo i tempi di lavorazione. Il vigneto adiacente alla cantina e la moderna struttura consente così di raccogliere l'uva e di avere il mosto nelle vasche di fermentazione in pochissimi minuti. Questo è fondamentale per evitare ossidazioni e fermentazioni spontanee che theneggerebbero la qualità del prodotto.

 

" Volevo dei vini che esprimessero realmente il vitigno e il territorio, fatti in maniera più naturale possibile, senza l'interferenza della chimica ”AS

 

Vini naturali, vivi ed originali che conservano tutte le peculiarità della terra e del territorio di origine. Lavoro nel modo più tradizionale, salvaguardando ciò che è trasmesso da valido dalla nostra storia, ma rinnovando con quanto c'è viene dato da positivo dalla moderna conoscenza.

 



I nostri vini
RUKH - 2019 - Oro Scheda di valutazione secondo PAR
THEIA - 2019 - Grande oro Scheda di valutazione secondo PAR
310 - 2018 - argento Scheda di valutazione secondo PAR
HeH - 2018 - argento Scheda di valutazione secondo PAR
RUKH - 2018 - Oro Scheda di valutazione secondo PAR
THEIA - 2018 - Oro Scheda di valutazione secondo PAR


WINE System AG - 83112 Frasdorf - 08023 91633 0 - info@winesystem.de - www.winesystem.de