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Ca' Apollonio Società Agricola s.s.
Italien - Venetien Weingutbeschreibung: Eine resistente Alternative! PIWI Weingut – Ca’ Apollonio – Romano D’Ezzelino – Italien
Ein innovatives Projekt, welches Nichts dem Zufall überlässt. Das Projekt wurde dank der Vision von Maria Pia Viaro Vallotto (Gesellschafterin des renommierten Unternehmens Vimar, Marktführer im Bereich der intelligenten Gebäudesteuerung und Eletrkonik) und Massimo Vallotto (Architekt im Bereich nachhaltiges Bauen) vor 6 Jahren ins Leben gerufen. Der Betrieb erstreckt sich über 18 Hektar, wovon 7ha dem Weinbau gewidmet sind (1ha in Erstellung) und der Rest dem Gartenbau, sowie dem Anbau von Oliven – und Obstbäumen. Anordnung, Pflanzweite, Geometrie und Erziehungsform im Weingut wurden sehr genau studiert und geplant, immer mit dem Fokus auf höchste Qualität. Ca’ Apollonio ist der größte Weinbaubetrieb Europas, der ein neues PIWI-Projekt dieses Ausmaßes umsetzt. Zudem wird eine eigene Kellerei errichtet. Die technische Umsetzung der Anlage, unter Beachtung der speziellen Erziehungsformen für die innovativen Sorten, und die Ziele der Kellerei unterliegen der Leitung von Marzio Zanin, Rebschnittmeister. Önologe im Betrieb ist Nicola Biasi (bester Jungönologe 2020 für die Vereinigung Vinoway). Sowohl der Null-Pestizid-Ansatz als auch die Berücksichtigung der Physiologie der Rebe führen zu einer beträchtlichen Reduzierung von mineralischen Düngemitteln bei den Sorten: Souvignier Gris, Johanniter, Bronner, Regent, Cabernet Eidos. Die ersten Flaschen Wein haben bereits reges Interesse geweckt: der Souvignier Gris 2020 hat im Zuge der “Food and Travel Italia Awards” die Auszeichnung “vino novità dell’anno 2020” (Neuheit Jahr 2020) erhalten und wurde im Zuge der “Golosaria” (kulinarisches Festival) unter den besten 100 Weinen Italiens gelistet. Geplant ist neben dem Weinshop für die Vermarktung der Weine auch ein erstklassiges 5-Sterne-Boutique Hotel mit Gourmetküche, welches das önogastronomische Angebot abrundet. Ca’ Apollonio ist ein Vorzeigeprojekt für alternativen Weinbau, einem Weinbau, der bereits aktuell im Einklang mit Natur und Umwelt umsetzbar ist.
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